Arbre très vigoureux, ayant une mise à fruits rapide, et une faible alternance. C'est la variété la plus cultivée au Japon. La floraison a lieu à la mi-mars. La fructification a lieu dès la mi-octobre, les fruits ont une excellente aptitude à la conservation : jusqu'à huit mois. Ils se conservent aussi bien sur l'arbre, on peut encore les cueillir en novembre. De gros calibre, ils sont vert lavé de rouge. La chair est fine et ferme, tendre et croquante, douce, juteuse et sucrée, presque pas acidulée mais elle n'est pas non plus fade. Truffaut conseille  : Les pollinisateurs de la variété 'Fuji', lui permettant de fructifier correctement, sont 'Golden Delicious', 'Granny Smith' ou 'Gala'. Cea variétés ont la même époque de floraison. Pommier Fuji : demi tige 2 ans d'âge ctr 15 litres